Lìzhī wūlóng · new.thetea.app

Ли Джъ У Лун е ароматизиран улонг с личи, плодов чай от Южен Китай и Тайван. Това е модерен продукт на XX век: основата е частично окислен улонг (乌龙茶, wūlóng chá), ароматизиран с плодове и натурален екстракт от личи. Ли Джъ У Лун стои на кръстопътя между две традиции – минанското и тайванското изкуство на улонгите и вековната култура на отглеждане на личи, като предлага по-лек, цветен профил от своя „червен“ роднина Ли Джъ Хун Ча. Критично важно: това е улонг с частично окисление, а не напълно ферментирал червен чай – именно това определя златисто-кехлибарения настой и свежия характер на напитката.

1. Класификация и Произход:

Тип: Ароматизиран улонг (调味乌龙, tiáowèi wūlóng; 加工乌龙, jiāgōng wūlóng). Основата е частично окислен улонг (乌龙茶). Степента на окисление на чайната основа варира в широк диапазон – приблизително 15–60% – в зависимост от стила на базовия улонг (от лек тайвански до средноокислен минански). Това принципно го отличава от червения чай с пълно окисление (~95–100%).
Категория: Плодови ароматизирани чайове (水果调味茶, shuǐguǒ tiáowèi chá). Отнася се към групата на рецептурните чайове (再加工茶类, zài jiāgōng chá lèi), при които готовият улонг претърпява вторична обработка – ароматизиране по метода 调味 (tiáowèi) или 窨制 (xūnzhì).
Произход: Съвременен продукт. Географията на базовия улонг – провинция Фудзиен (福建省, Fújiàn Shěng, минански улонги от района Анси), провинция Гуандун (广东省, Guǎngdōng Shěng, фънхуански данцун) и Тайван (台湾, Táiwān, високопланински улонги и веншан баочжун). Личито постъпва от основните райони на отглеждане – Гуандун и Фудзиен. Ли Джъ У Лун е устойчив бестселър в Тайланд, където е популярен от много години.
География: Ароматизираният улонг няма единна точка на произход – тя зависи от това кой улонг е използван за основа и откъде идва личито. Базовият улонг може да се произвежда в Анси (Фудзиен), на Тайван (Веншан и високопланински райони) или в Гуандун (фънхуански данцун); личито – от субтропичните райони на Гуандун и Фудзиен. Затова този продукт няма единни координати на произход.

2. История и Културно Значение:

История: Ли Джъ У Лун е съвременен ароматизиран продукт, чиято пряка история може да се проследи не повече от няколко десетилетия. Появата му е свързана с традицията за ароматизиране на чай с плодове и цветя в южен Китай (Фудзиен, Гуандун), където отдавна се практикува 窨花 (xūnhuā, „насищане с цветя“ – както при производството на жасминов чай, 茉莉花茶, mòlì huāchá). Предшественик на улонговите версии е по-ранният Ли Джъ Хун Ча (荔枝红茶) – личи върху червена основа; улонговата вариация пренася идеята за плодово ароматизиране върху по-леко окислена, цветна основа.

Традицията на почит към личи в Китай е значително по-стара. Още през епохата Тан (唐, 618–907) личи се смятало за един от най-благородните плодове в империята – според прочутата легенда, фаворитката на император Сюанцзун Ян Гуйфей (杨贵妃, Yáng Guìfēi, 719–756) толкова обичала прясно личи, че специални конни куриери денонощно доставяли плодовете от Линнан (岭南) в столицата, преодолявайки хиляди ли. Този образ е възпят в класическата поезия. Систематичното промишлено производство на ароматизирани улонги с личи обаче се отнася към XX век и се развива паралелно с нарастването на пазара на ароматизирани чайове в Азия и на Запад.
Название:
- „Ли Джъ“ (荔枝, lìzhī) – личи, тропически плод на дървото Litchi chinensis от семейство Сапиндови (Sapindaceae). Йероглифът 荔 произлиза от древно обозначение на южни горски плодове.
- „У Лун“ (乌龙, wūlóng) – „черен дракон“, название на категорията частично окислени чайове. Названието отразява технологията на частично окисление, заемаща междинно положение между зеления и червения чай.
Културно значение: Личи в китайската култура е символ на късмет, любов и изобилие; звученето 荔枝 (lìzhī) напомня на 利子 (lìzǐ, „печалба, потомство“), което прави плода популярен сватбен подарък. Улонговата основа добавя към този символизъм асоциация с изкуството гунфу-ча и спокойното чаепитие. Ли Джъ У Лун се цени като лек, освежаващ чай, особено популярен през лятото и при студено запарване; в Югоизточна Азия (преди всичко в Тайланд) той се е превърнал в един от най-разпознаваемите ароматизирани улонги.

3. Ботаническо Описание и Суровина:

Чайна основа: За производството на Ли Джъ У Лун се използва частично окислен улонг с лек или среден стил (清香型, qīngxiāngxíng, „свежоароматен“). Най-често основата са минански улонги от Анси (安溪乌龙) – Тегуанин (铁观音, tiěguānyīn), Бъншан (本山, běnshān), Маосе (毛蟹, máoxiè) и събирателната категория купажни сортове 色种 (sèzhǒng); тайванският веншан баочжун (文山包种, wénshān bāozhǒng, окисление ~8–15%) и Съ Дзи Чун (四季春, sìjì chūn); по-рядко – гуандунският фънхуански данцун (凤凰单丛, fènghuáng dāncóng), който сам по себе си е високоароматен. Използват се млади, свежи листа (обикновено два-три листа): нежната суровина по-добре попива аромата на личи.
Растение-ароматизатор: Личи китайско (Litchi chinensis Sonn.) – вечнозелено дърво от семейство Сапиндови (Sapindaceae), достигащо 10–20 м височина. Плодът е кръгла костилковидна ягода с диаметър 3–4 см, покрита с неравна червена кора. Месестата част е полупрозрачна, бяла, сочна, с интензивен сладко-цветен аромат. За ароматизиране се използват прясна месеста част и сок от личи, изсушена или сублимирана (лиофилизирана) месеста част, както и натурален екстракт. При качественото производство се прилага натурална суровина; при масовото – може да се използва синтетичен ароматизатор.
Изисквания към суровината: Улонговата основа трябва да бъде с високо качество – с характерна частична окисленост и чист профил, без дефекти. Листът е желателно да е нежен, свеж, без примеси: чистотата на суровината е важна за адсорбцията на аромата на личи. Плодовете личи – свежи, зрели, ароматни, без признаци на развала. Както при червената версия, идеално е, когато свежата реколта от личи (сезон – юни–юли) съвпада по време с обработката на чая, което е възможно в Гуандун и Фудзиен, където се произвеждат и двата продукта.

4. Тероар и Особености на Отглеждане:

Чайни плантации: За минанските улонги – планинските райони на Анси (安溪) във Фудзиен: вътрешните райони (内安溪, nèi Ānxī) на надморска височина над 600 м дават основния обем, външните (外安溪, wài Ānxī) – на височина 300–400 м; почвите са планински, често с червенозем, богат на желязо. За тайванския веншан баочжун – северната част на острова (Тайбей, Синбей), височина 300–800 м, субтропичен мъглив климат, добре дренирани почви. За фънхуанския данцун – планините Фънхуан в Гуандун.
Райони за отглеждане на личи: Гуандун – лидер в националното производство на личи; Фудзиен – втори голям производител и историческа родина на култивирането на плода (документирано още през XI век). Климатът е субтропичен, горещ и влажен (средногодишна температура около 21–25°C, обилни валежи). Сезонът на зреене на личи е приблизително май–юли (ранни сортове) и юли–август (късни).
Особености: Както при червената версия, качеството на Ли Джъ У Лун зависи от логистичната близост на чаените фабрики и районите за отглеждане на личи: свежите плодове бързо губят аромат, затова ароматизирането с натурална суровина трябва да се извършва максимално бързо след прибиране на реколтата. Освен това за лекия улонг е особено важно да не се „претоварва“ нежната цветна основа – личито трябва да подчертава, а не да потиска характера на чая.

5. Технология на Производство:

Производството включва два етапа: изработване на улонгова основа по стандартната улонгова технология и последващо ароматизиране. Принципното отличие от червения чай е частичното (а не пълно) окисление, спряно чрез фиксация (杀青).

Етап I – Изработване на улонгова основа:

Бране (采摘, cǎizhāi): Събиране на млади филизи, обикновено от два-три листа.
Слънчево завяхване (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): Повяхване на свежите листа на слънце за начална загуба на влага.
Стайно завяхване и разтръскване (做青 / 摇青, zuòqīng / yáoqīng): Ключов улонгов етап. Листата периодично се разтръскват (обикновено няколко цикъла с междинна почивка), като се задейства частично окисление по краищата. Формира се характерното „зелено листо с червена ивица“ (绿叶红边, lǜyè hóngbiān / 红镶边, hóng xiāngbiān). Именно дълбочината на този етап определя степента на окисление – от лека до средна.
Фиксация (убиване на зеленината) (杀青, shāqīng): Нагряване за спиране на окислението (тази стъпка липсва при червения чай). Фиксира частичната окисленост и запазва зелено-цветната основа.
Извиване (揉捻, róuniǎn): Оформяне на листа – в плътни топчета-„бисери“ (за извит стил) или в извити ивици (за отворен данцунен стил).
Сушене и изпичане (烘焙, hōngbèi / 干燥, gānzào): Довеждане до ниска влажност. За леките улонги се използва лек огън (轻火, qīnghuǒ), запазващ свежестта и цветността; силното изпичане (足火, zúhuǒ) за ароматизирани версии е нехарактерно, тъй като конкурира аромата на личи.

Етап II – Ароматизиране (调味, tiáowèi / 窨制, xūnzhì):

Това е ключовият етап, отличаващ Ли Джъ У Лун от обикновения улонг. Прилагат се два основни подхода:

Метод на контактно ароматизиране (窨制, xūnzhì): Готовият улонг се съвместява със свежи плодове, месеста част или сок от личи, като слоевете се редуват в затворена среда при умерена температура и влажност. Чайният лист, притежаващ висока адсорбираща способност, попива летливите ароматни съединения. Процесът може да се повтори няколко цикъла (за личи – по правило по-малко, отколкото за жасмин, обикновено 1–3 кръга) с междинно подсушване между кръговете.
Метод на подправяне с екстракт (调味, tiáowèi): В готовия улонг се въвежда натурален екстракт или сублимирана месеста част от личи след основната обработка. Това е съвременен, технологичен и по-икономичен начин, даващ точен контрол над интензивността на аромата. В премиум сегмента се използва натурална суровина (включително лиофилизирано личи, запазващо аромата и витамин С), в масовия – възможен е синтетичен ароматизатор.
Сортиране (分级, fēnjí): Финално сортиране на готовия продукт, отстраняване на трохи и чужди включвания.

6. Органолептични Характеристики:

Външен вид на сухия лист: Преобладава зелено-кафявата палитра: светлозелени участъци с кафяво-червена ивица (класическо 绿叶红边, lǜyè hóngbiān). Леките улонги са по-зелени, средните – с по-топъл кафеникав тон. Форма – плътно извити топчета-„бисери“ или извити ивици (за отворен стил). Това не са черни, плътно извити чаени листа на червен чай. Понякога се забелязват фрагменти от сушено личи; повърхността може леко да лъщи от ароматизатора.
Аромат на сух лист: Ярък, сладък, цветно-плодов. Доминира личи – тропическо, с розово-ягодови нюанси; на фона – нежна цветност на улонговата основа, понякога леки медови или зелено-растителни нотки. Ароматът е по-светъл и свеж, отколкото при червената версия, без тежки малцово-какаови тонове.
Аромат на настой: Деликатен, обгръщащ, цветно-плодов. Личито звучи сочно и екзотично, улонговата основа добавя цветна дълбочина. Ароматът е свеж, „въздушен“, без плътни малцови обертонове.
Вкус: Сладък, лек, освежаващ. Плодовата сладост на личито доминира, допълвана от нежната цветност на улонга и едва доловима благородна стипчивост. Тялото е леко, задоволяващо жаждата. Характерна е връщащата се сладост (回甘, huígān) – свежите танини се трансформират в сладост при охлаждане на настоя. Послевкусът е цветно-медов, с ягодово ехо от личи. Ако червената версия е „плод с шоколад“, то улонговата е „плод с цвете“.
Цвят на настой: Улонгов – от светложълт и златист до кехлибарен с медов отблясък (колкото по-високо е окислението на основата, толкова по-тъмен); прозрачен, без мътност. Това не е рубиненочервен настой на червен чай.
Чайно дъно (запарен лист): Цели, меки, добре разтворени листа с жълто-зелен цвят и кафяво-червени зони на окисление по краищата. Листът е жив, еластичен; остатъчният аромат – личи, цветен, свеж.

7. Химичен Състав:

Ли Джъ У Лун обединява биоактивните компоненти на частично окисления улонг и плодовете личи, създавайки уникален комплексен профил.

Полифеноли: От чая – катехини (儿茶素, ěrchásù): епигалокатехин (EGC), епигалокатехин-3-галат (EGCG), епикатехин-3-галат (ECG) и др. При частично окисление част от катехините се превръщат в междинни полимери – улонгови полифенолни олигомери (OTPP), заемащи място между чистите катехини на зеления чай и теафлавините/теарубигините на червения. Това запазва баланса между свежест и сладост; именно катехините и тези олигомери, а не теафлавините, формират основата на полифенолния профил на улонга. От личи – флавоноиди (кверцетин, кемпферол, рутин, епикатехин) с антиоксидантна активност.
Аминокиселини: L-теанин и други свободни аминокиселини (глутамат, аспартат), даващи сладост, гладкост и умами. При улонга те се запазват по-добре, отколкото в напълно окисления червен чай, което засилва мекия „теанинов“ характер на настоя.
Алкалоиди: Кофеин в среден диапазон между зеления и червения чай (приблизително 20–30 мг на чаша от 200 мл, според различни оценки – до 30–60 мг в зависимост от запарването), теобромин и теофилин в следови количества. Ароматизаторът не добавя кофеин.
Витамини: Особено значимо е съдържанието на витамин С от плодовете личи (един от най-богатите плодови източници – около 69–70 мг/100 г прясна месеста част). Сублимационното сушене (лиофилизация) добре запазва витамин С.
Минерали: Калий (значително съдържание както в чая, така и в личито), манган, мед, магнезий, фосфор, желязо.
Ароматни съединения на личи: Букетът на личи се формира от монотерпени и естери – линалоол, гераниол, нерол, цитронелол, неролидол, α-терпинеол, фуранеол (сладко-карамелена нотка); фоновите серосъдържащи съединения (диметилтрисулфид) и метионал допълват сложността. Синергията на линалоол, гераниол и нерол дава характерната розово-цветна основа на личито. Тези съединения са летливи и лесно се изветряват – оттук и чувствителността на аромата към съхранение.

8. Полезни Свойства:

Укрепване на имунитета: Високото съдържание на витамин С от личи в съчетание с полифенолите на улонга създава имуностимулираща комбинация.
Антиоксидантна защита: Двойният антиоксидантен потенциал – катехините и улонговите полифенолни олигомери на чая съвместно с флавоноидите на личи – осигурява комплексна защита на клетките от окислителен стрес.
Мек тонизиращ и когнитивен ефект: Умереният кофеин в съчетание с добре запазения L-теанин дава спокойна, балансирана бодрост – яснота на ума и концентрация без излишно възбуждане. Това е по-леко от ефекта на червения чай.
Метаболизъм: Улонгите традиционно се свързват с подпомагане на мастния метаболизъм и термогенезата.
Подобряване на настроението: Приятният цветно-плодов аромат способства за емоционалното отпускане; ароматерапевтичният ефект на личиевия букет е добре осезаем.
Освежаващо действие: В охладен вид и при студено запарване Ли Джъ У Лун е идеална лятна напитка – лека и утоляваща жаждата; калият подпомага поддържането на водно-солевия баланс.
Подкрепа на сърдечно-съдовата система: Полифенолите на улонга се свързват с поддържане на еластичността на съдовете и ендотелната функция; флавоноидите на личито допълват този ефект.

9. Запарване:

Температура на водата: 90–95°C. Вряла вода (100°C) е по-добре да се избягва – тя може да „прегори“ нежния аромат на личи и да даде излишна горчивина от танините. По-хладната вода (85–90°C) дава по-деликатен аромат.
Количество чай: 5 г на 100 мл вода (класическо улонгово съотношение); за по-ярък аромат – до 6 г, за деликатен – 4 г.
Посуда: Порцеланов или керамичен гайван (盖碗, gàiwǎn) с обем 100–150 мл е идеален за улонги с кратки проливи. Подходящ е също стъклен или порцеланов чайник (стъклото позволява да се любува на златистия настой). Да се избягва метал. За студено запарване – стъклен гарафа.
Процес (гунфу, с проливи):
1. Загрейте гайвана с гореща вода (90–95°C).
2. Сипете чая (около 5 г).
3. Промивка-„събуждане“ (醒茶, xǐngchá): кратък пролив 15–20 секунди – листът се разтваря, отмива се прах; този първи настой обикновено се излива.
4. Първи работен пролив: 20–25 секунди.
5. Разлейте настоя.
6. Повторни проливи: времето постепенно се увеличава (приблизително 25 → 40 → 50 → 60 секунди). Добрият Ли Джъ У Лун издържа 5–7 пролива; ароматът на личи отслабва по-рано от вкуса – последните проливи дават чист улонг.
Студено запарване (冷泡, lěngpào): около 1 чаена лъжичка листа на 150–200 мл студена вода, настойка 4–8 часа при стайна температура или една нощ в хладилник. Студената екстракция извлича сладостта и аромата на личи почти без стипчивост – настоят се получава светъл, ароматен и особено приятен през лятото.

10. Съхранение:

Опаковка: Херметична, непрозрачна опаковка – метална кутия, фолийна торбичка с клапан, вакуумна опаковка. Прозрачни съдове на светлина са нежелателни поради фотоокислението на летливите ароматни съединения.
Условия: Стабилна прохлада, защита от светлина, влага и странични миризми. За леките (близки до зелените) улонги е оптимално студено съхранение (около 5–8°C), забавящо окислението на аромата; за средните и изпечените – стайна температура (15–25°C). Относителна влажност около 50–60%. Резките колебания в условията ускоряват деградацията на аромата.
Срок на съхранение: Ароматът на личи може значително да отслабне още след 6–9 месеца при стайно съхранение с достъп на светлина и въздух – това е естествен процес за всички ароматизирани чайове. Базовият улонг се запазва по-дълго; леките улонги като цяло са по-малко стабилни от по-силно окислените и изпечените.
Врагове на чая: Светлина, топлина, влага, кислород и странични миризми – всички те ускоряват изветряването на летливите монотерпени на личито и реокислението на остатъчните катехини.

11. Цена и Фалшификации:

Ценова категория: Ли Джъ У Лун обхваща широк ценови диапазон. Масовите партиди на евтина основа със синтетичен ароматизатор – нисък сегмент. Стандартният продукт на добър улонг с натурален екстракт – среден. Премиум версиите на качествена основа (селектиран Анси, тайвански баочжун, селекционен данцун) с натурално или сублимирано личи – висок сегмент. Според ориентири на търговските платформи цената варира приблизително от 3–7 USD за 50 г (масов сегмент) до 16–30 USD и повече за 50 г (премиум). Ключови фактори за цената: качество на базовия улонг, начин на ароматизиране (натурален / синтетичен), бранд и опаковка.
Как да избегнем фалшификации:
- Проверявайте състава: На опаковката е желателно да има указание за натурални компоненти – „натурално ароматизиране“ (天然调味, tiānrán tiáowèi), „свеж сок / изсушена месеста част от личи“, „лиофилизирано личи“. Означението „调香“ (tiáoxiāng, изкуствено ароматизиране) или липсата на информация за състава са повод за предпазливост.
- Оценявайте аромата: Натуралният аромат на личи е сложен, многопластов, плодово-цветен, хармонично вплетен в улонговата основа. Синтетичният е плосък, „парфюмерен“, едномерен, понякога с химическа острота.
- Гледайте листа: При истинския улонг се вижда характерният „червен край“ (红镶边, hóng xiāngbiān) и цели, добре разтварящи се листа; при натуралните версии често се забелязват парченца изсушено личи. Еднороден, матов, дребно натрошен лист без червена ивица – тревожен знак (възможна е подмяна с евтин зелен чай или оцветяване).
- Проверявайте устойчивостта при проливи: Истинският улонг се разтваря и променя профила от пролив на пролив, ароматът на личи естествено отслабва към 3–4-ия пролив. Синтетиката може да задържа равен, „изкуствено устойчив“ мирис без еволюция на вкуса.
- Купувайте от проверени продавачи и имайте предвид, че твърде ниската цена обикновено указва на синтетично ароматизиране.

12. Интересни Факти:

„Кралят на плодовете“: Личи в Китай наричат „краля на плодовете“ (果中之王, guǒ zhōng zhī wáng). Културното му почитане води началото си от епохата Хан (около II в. пр. н. е.), когато плодът получава статут на един от най-благородните, а систематичната документация на сортовете му се отнася към XI век (сунският „Регистър на личи“ на Цай Сян, 1059 г.).
Бестселър на Тайланд: Ли Джъ У Лун от много години остава един от най-популярните чайове на тайландския пазар – там той влиза в числото на чаените хитове, разпознавани както от местните, така и от туристите.
Звезда и гост: В улонговата версия личито е „звезда“: леката цветна основа отстъпва на плода първия план. В червената версия (Ли Джъ Хун Ча) всичко е иначе – мощният малцово-медов червен чай дели сцената наравно и личито звучи по-скоро като „гост“.
Природно личи в данцун: Някои гуандунски данцуни (например медово-орхидейният 蜜兰香, mìlánxiāng) по природа притежават плодово-цветни нотки, близки до личи – на такава основа ароматизирането само подсилва вече заложения характер.
Студеният фаворит на лятото: Благодарение на лекото тяло и яркия аромат Ли Джъ У Лун е особено добър при студено запарване и като основа за летни чаени коктейли – дава чиста плодова сладост без тежест и горчивина.

13. Разновидности на Ли Джъ У Лун:

Основните различия вътре в категорията се определят от избора на улонгова основа и метода на ароматизиране:

На минанска основа (闽南乌龙): Улонги от Анси (Тегуанин, Бъншан, купажни 色种) с леко-средно окисление (~25–35%). Дават цветна, мека, леко по-плътна основа с нотки на орхидея, върху която сладостта на личи звучи наситено и закръглено. Разпространен търговски вариант.
На тайванска основа (台湾乌龙): Веншан баочжун (окисление ~8–15%) и високопланински улонги, както и Съ Дзи Чун – максимално лека, свежа, цветна основа. Настоят е особено светъл и „въздушен“, личито тук звучи елегантно и прозрачно.
На основа фънхуански данцун (凤凰单丛): По-ароматна и сложна гуандунска основа със средно-високо окисление, често вече с собствени плодово-медови нотки (蜜兰香). Личито подсилва естествения профил; вариантът е по-рядък, но изразителен.
Купажи с допълнителни съставки: Личи + роза, личи + жасмин (многопластово ароматизиране), личи + медови нотки – производителите създават сложни ароматни комбинации върху улонгова основа.
Според начина на ароматизиране: Контактно (窨制) – по-трудоемко, характерно за премиум; екстрактно (调味) – технологично и икономично, разпространено в масовия и стандартния сегмент. Качеството на резултата по-силно зависи от натуралността на суровината, отколкото от самия метод.

14. Възможни Противопоказания:

Индивидуална непоносимост: Алергия към плодове личи или компоненти на чая – рядко, но възможно явление. При поява на реакции (кожен обрив, оток, стомашно-чревно разстройство) употребата трябва да се прекрати.
Чувствителност към кофеин: Въпреки че в улонга има по-малко кофеин, отколкото в червения чай, лица с безсъние, хипертония, тахикардия, тревожни разстройства се препоръчва да ограничат консумацията или да пият чая в първата половина на деня. Излишъкът (няколко чаши последователно) може да предизвика нервност, ускорено сърцебиене, нарушения на съня.
Бременност и кърмене: Препоръчва се ограничаване на консумацията (ориентир по кофеин – не повече от ~200 мг на денонощие) и съгласуване с лекар; високите дози кофеин при бременност са нежелателни.
Усвояване на желязо: Танините на чая намаляват усвояването на нехемовото желязо – чаят е по-добре да се пие между храненията, особено при анемия или дефицит на желязо.
Съдържание на захари: Натуралните захари от личи (а още повече добавената захар в готовите напитки) повишават калоричността – хората с диабет трябва да отчитат това.
Прием на гладно: Както всеки улонг, Ли Джъ У Лун може да раздразни стомашната лигавица при употреба на празен стомах.

В заключение:

Ли Джъ У Лун е леко и цветно прочитане на класическата южнокитайска идея: да се съединят чай и най-ароматното тропическо личи. За разлика от своя „червен“ роднина, той се изгражда върху частично окислена улонгова основа – и затова дава златисто-кехлибарен, а не рубинен настой, „въздушна“ плодова сладост вместо плътна малцова, свежест вместо загряваща наситеност. Това е чай на гунфу-проливи и на студен летен гарафа едновременно: личито тук е звезда, а нежната цветна основа на улонга му служи за идеална оправа. За тези, които търсят ароматни, леки и радостни чаени впечатления, Ли Джъ У Лун е щедро и освежаващо откритие, напомнящо, че чаят бива не само дълбок, но и слънчев.